La Charcuterie

Notre charcuterie provient exclusivement de nos cochons et agneaux nés et élevés en bio plein air intégral sur la ferme.

Transformée et séchée par Mr Bigou et fils, boucher charcutier traditionnel:

"Notre savoir faire est traditionnel et repose sur des recettes anciennes. En effet, nous travaillons les porcs comme le faisaient nos grand parents à la ferme, par exemple nous hachons notre boudin à la main et nous enterrons nos jambons dans le gros sel.

Nous réalisons des produits naturels car nous sommes très attaché aux traditions du terroir. C’est pour cela que nos salaisons ne font appel à aucun colorant et que nous respectons scrupuleusement les temps de séchage pour obtenir une belle fleur naturelle.

Notre charcuterie sèche à 700m d’altitude et 1000m d'altitude au pied des Pyrénées Audoises et Ariégeoises."

La Gamme

Charcuterie de cochon bio:

¤ Saucisson sec

¤ Saucisses sèche

¤ Jambon de pays

¤ Chorizo 

¤ Coppa

¤ Poitrine séchèe

¤ Noix de jambon

¤ Noix d'épaule

¤ Paté de porc

Charcuterie d'agneau bio (sans cochon):

¤ Saucisson sec

¤ Saucisses sèche

¤ Pâté d'agneau

Les Tarifs à la ferme:

¤ Saucisses sèche, Chorizo :

         44.00 € le kg.

¤ Saucisson sec :

         48.00 € le kg.

¤ Coppa

         65.00 € le kg

¤ Poitrine séchèe

         42.00 € le kg

¤ Noix d'épaule de pays (15 mois d'affinage)

         65.00 € le kg

¤ Noix Jambon de pays (15 mois d'affinage)

         80.00 € le kg

¤ Jambon de pays (18 mois d'affinage)

         95.00 € le kg

¤ Paté de porc

         6 € le pot de 190 g

¤ Paté d'agneau

          6 € le pot de 190 g