La Charcuterie

Notre charcuterie provient exclusivement de nos cochons et agneaux nés et élevés en bio plein air intégral sur la ferme.

Transformée et séchée par Mr Bigou et fils, boucher charcutier traditionnel:

"Notre savoir faire est traditionnel et repose sur des recettes anciennes. En effet, nous travaillons les porcs comme le faisaient nos grand parents à la ferme, par exemple nous hachons notre boudin à la main et nous enterrons nos jambons dans le gros sel.

Nous réalisons des produits naturels car nous sommes très attaché aux traditions du terroir. C’est pour cela que nos salaisons ne font appel à aucun colorant et que nous respectons scrupuleusement les temps de séchage pour obtenir une belle fleur naturelle.

Notre charcuterie sèche à 700m d’altitude et 1000m d'altitude au pied des Pyrénées Audoises et Ariégeoises."

La Gamme

Charcuterie de cochon bio:

¤ Saucisson sec            Disponible

¤ Saucisses sèche         Disponible

¤ Jambon de pays        Disponible

¤ Chorizo                        Disponible

¤ Coppa                          Disponible

¤ Poitrine séchèe          Non disponible

¤ Paté de porc               Disponible

   Rillette de porc           Disponible

Charcuterie d'agneau bio :

¤ Rillette du berger

¤ Pâté d'agneau

Plateau assortiment charcuterie :

Assortiment charcuterie bio (chorizo, saucisse-sèche, saucisson et jambon de pays).

Chaque produit est pré-découpé et emballé individuellement.

A vous de présenter votre plateau!

Les Tarifs à la ferme:

¤ Saucisses sèche, Chorizo :

         44.00 € le kg.

¤ Saucisson sec :

         48.00 € le kg.

¤ Coppa

         80.00 € le kg

¤ Poitrine séchèe

         42.00 € le kg

¤ Jambon de pays (18 mois d'affinage)

         100.00 € le kg

¤ Paté ou rillette de porc

         6.5 € le pot de 190 g

¤ Paté d'agneau

          6.5 € le pot de 190 g

¤ Rillette du berger

          6.5 € le pot de 190 g

¤ Plateau assortiment charcuterie : (sur réservation)

       6.5 € la part de 100g